Gegründet von Ugis Eltern, Adi & Marianne Zumtaugwald im Jahr 1978 wurde das Restaurant unter dem Namen „Restaurant Adler“ geboren.  Nachdem Ugi & Thesi im Jahre 1996 das Restaurant übernahmen, wurde dieses teilweise renoviert und mit ihren drei Töchtern entstand nicht nur ein Familienbetrieb, sondern auch ein wunderschönes Zuhause für die fünfköpfige Familie.

 

Im Jahr 2012 wurde das Restaurant komplett renoviert und zur „Adler Hitta“ umbenannt.

Heute, 28 Jahre später, stecken Ugi & Thesi  nach wie vor ihr Herzblut in die Führung des Restaurants und werden dabei das ganze Jahr über von Florian Reichert, Melanie Keller und ihrer Tochter Sarina unterstützt.